Луковые лепёшки в духовке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить удивительные луковые лепёшки с оливками. Они чудесно заменят хлеб, их можно есть как самостоятельно, так и с любым блюдом. И (пока никто не видит и не слышит) ими можно вымакать вкуснейшие соусы и подливки, оставшиеся например, после тушеного мяса. Одним словом, лепота.

Замешиваем обычное безопарное дрожжевое тесто из стакана молока. Стараемся не перестараться с мукой, чтобы тесто осталось мягким. Когда оно при замесе начнёт отставать от дна миски, но ещё будет липнуть к рукам, наливаем в ладонь раст. масло и хорошо вымешиваем. Теперь муки уже лишней не получится добавить, тесто готово. Ставим его расти примерно на час.

Пока тесто растёт, пассируем мелко нарезанный лук. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета. Оливки мелко нарезаем, а одну режем на колечки, их отставляем в сторону. Красную луковицу чистим, разрезаем пополам и тонко нарезаем вдоль, следим, чтобы она не распалась на отдельные лепестки.

Когда тесто увеличится в два раза, добавляем к нему лук и нарезанные оливки, вымешиваем и снова накрываем и ставим в тёплое место на час.

Тесто снова выросло, делим его на куски и раскатываем. Я обычно делаю 4 лепёшки диаметром примерно 20 см. Переносим лепёшки на противень, смазываем их растительным маслом и выкладываем нарезанный красный лук цветочком. В центр кладём кружочек оливки. Оставляем на 20 минут и отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 15-20.