Обезьяний хлеб, рецепт сладкий с яблоками

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
простой
Number of servings: 
10
Ingredients: 

Дрожжевое тесто

Сахар – 0,5 ст.

Корица – 1 ч.л.

Яблоко – 1 большое

Сливочное масло – 100 г

How to cook: 

Предлагаю испечь потрясающий обезьяний хлеб с яблоками и карамелью. Он до того вкусен, что не передать словами. Нежнейшее тесто внутри и потрясающая сладкая хрустящая корочка снаружи. А если ещё её съесть со стаканом свежего молока …. ммммм, лепота.

Готовим дрожжевое тесто на 300 мл молока по любимому рецепту. Я обычно добавляю для подобных пирогов кусочек масла, пару ложек сметаны, совсем чуть сахара. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам, для чего в самый последний момент руки смазываем растительным маслом. Ставим на расстойку на час-полтора.

Разогреваем духовку, смазываем маслом форму, у меня диаметр 21 см.

Нарезаем яблоко небольшими кусочками, смешиваем его с молотой корицей.

Готовое тесто рвём на кусочки размером с алычу и выкладываем на дно формы на некотором расстоянии друг от друга (примерно 20 кусочков). Поверху посыпаем половиной нарезанного яблока. Снова выкладываем слой кусочков из теста в шахматном порядке по отношению к первому слою. Посыпаем оставшимися яблоками. Последний слой – оставшееся тесто, стараемся, чтобы основная масса яблок оказалась закрытой.

Ставим пирог на расстойку в тёплое место примерно на полчаса.

Смешиваем 0,5 ст. сахара и растопленное сливочное масло, мешаем, пока сахар не растворится. Получившуюся смесь выливаем по всей поверхности пирога и отправляем его в разогретую заранее духовку. Выпекаем 30-40 минут, даём 5 минут охладиться прямо в форме и подаём.

Примечание. Два слова по поводу сахара. По оригинальному рецепту его нужно 1,5 ст., но по своему опыту могу сказать, что 0,5 ст. вполне достаточно, особенно если яблоки сладкие. Если же вдруг захочется очень сладкого, тогда к растопленному маслу добавляем 1 ст. сахара, а кусочки теста обваливаем в смеси 0,5 ст. сахара и 1 ч.л. корицы.

Комментарии

comments powered by HyperComments