Торт Пражский, рецепт со сгущенкой

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
средний
Number of servings: 
12
Ingredients: 

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ст.

Сметана – 1 ст.

Мука – 1,5 ст.

Какао порошок – 3 ст.л.

Сгущённое молоко – 200 г

Сода – 1 ч.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Амаретто – 70 мл

Шоколадный крем

Сливочное масло – 300 г

Сгущённое молоко – 200 мл

Какао-порошок – 2 ст.л.

Шоколадная глазурь

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 4 ст.л.

Молоко – 3 ст.л.

Какао-порошок – 2 ст.л.

How to cook: 

Обожаю шоколадные торты за насыщенный вкус нежных бисквитных коржей и удивительную сочетаемость с любым кремом. Но сегодня предлагаю не экспериментировать, а приготовить Пражский торт, который всем знаком с детства. Нет-нет, это не классический рецепт торта Прага, но он не менее вкусный. Я бы сказала, он божественен.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, сгущённое молоко и взбиваем, необязательно миксером, я всё делаю вилкой.

Добавляем муку, какао, соду, ванильный сахар и перемешиваем аккуратно, чтобы не было комочков.

Выпекаем по очереди 4 коржа. Конечно, можно испечь два и потом разделить и пополам, но я предпочитаю сразу делать 4 коржа. Для формы 21 см я делю тесто по 7 ст.л. и выпекаю 12-15 минут в предварительно разогретой духовке. Противень застилаю бумагой для выпечки.

Пока пекутся коржи, готовим крем для Пражского торта. Для этого взбиваем масло комнатной температуры со сгущённым молоком. Добавляем какао, хорошо вымешиваем и ставим в холодильник.

Готовые коржи охлаждаются и перемазываются кремом, не забывая про бока. Правда, я предлагаю предварительно пропитать коржи ликёром Амаретто. Верхний корж оставляем без крема.

А теперь готовим самую простую шоколадную глазурь, которую только можно придумать. Она получается у всех, всегда и при любой погоде.

В ковшик забрасываем сливочное масло, молоко, сахар и какао порошок. Ставим на небольшой огонь и ждём, пока масло растопится. Всё перемешиваем и варим минут 5. Всё. Заливаем верхний корж глазурью и оставляем торт Пражский пропитываться на ночь.

Правда, если планируем поставить торт на ночь в холодильник, то шоколадной глазурью лучше заливать в день подачи, иначе глазурь потеряет свой глянец и станет матовой.

Комментарии

comments powered by HyperComments