Фрикадельки по-швабски

Казалось бы, что рецептом фрикаделек меня уже удивить нельзя, столько я их перепробовала. А оказалось, что можно. Сегодня готовим фрикадельки по-швабски. Вот вроде бы ничего сверхъестественного в ингредиентах, котлеты как котлеты :) но ведь вкусно безумно.

Слегка чёрствый батон замачиваем в молоке минут на 15.

За это время натираем на крупной тёрке лук, на мелкой чеснок. Нарезаем мелко небольшой пучок петрушки.

Фарш лучше взять свино-говяжий (50 на 50). Добавляем в него пропитанные молоком ломтики батона (не отжимаем), яйца, лук, петрушку, майоран, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешиваем.

Делим получившийся фарш на 10-12 частей и формируем из них колобки, обваливаем в панировочных сухарях, а потом ладонью слегка сверху прижимаем. Получаются приплюснутые круглые котлетки толщиной 2-2.5 см.

Разогреваем на сковороде растительное масло и растапливаем в нём сливочное. Обжариваем фрикадельки по-швабски до готовности со всех сторон минут 6. Получается потрясающая корочка сверху и нежное мясо внутри. Подавать можно и горячими и холодными. Вкусно.