Голубцы с горчицей

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
средний
Number of servings: 
12
Ingredients: 

Капуста — 2 кг (25 листьев)

Фарш свино-говяжий— 600г

Рис вареный — 2 ст.

Яйцо — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Вустерский соус — 2 ч.л.

Горчица дижонская — 2 ч.л.

Томатный сок — 0,5 л

How to cook: 

Я безумно люблю голубцы, я готова есть их на завтрак, обед и ужин, и пока они не закончатся, вся остальная еда меня совершенно не волнует. Всю жизнь я готовила их по маминому рецепту, и мне и в голову не приходило, что могут быть какие-то другие варианты :) А оказывается есть и другие рецепты, и пусть они кардинально не отличаются, но всё же есть свои особенности, и голубцы получаются немного другие, но всё равно вкусные.

Сегодня предлагаю приготовить голубцы с горчицей, мне они очень понравились, настолько, что решила продолжить эксперименты. Вроде бы ничего особенного не добавлялось, но мне кажется, что благодаря пропорциям фарша и риса, горчице и яйцам вкус и консистенция начинки стала немного другой.

С капустой поступаем как обычно, вот здесь я подробно описала, что и как я делаю.

Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук до мягкости. Добавляем к нему фарш и обжариваем всё вместе, разбивая вилкой все комочки.

Отвариваем до готовности рис.

Смешиваем рис с обжаренным фаршем. Добавляем вустерский соус, горчицу и яйца, соль, перец и хорошо вымешиваем.

Закручиваем голубцы как обычно и выкладываем в кастрюлю. Не забываем на дно положить пару листиков оставшихся капустных листиков.

Заливаем голубцы подсоленным томатным соком. Если голубцы им не покрылись (а так скорее всего и будет) доливаем воду.

Совет. Можно развести томатный соус в воде, чтобы вкус получился довольно насыщенный.

Сверху кладём ещё пару капустных листиков и на небольшом огне тушим до полной готовности.

Комментарии

comments powered by HyperComments