Супер влажный шоколадный торт с кремом из маскарпоне

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
простой
Number of servings: 
12
Ingredients: 

Сливочное масло — 180г

Сахар — 300г

Ванильный сахар

Разрыхлитель — ½ ч.л.

Яйца — 3шт.

Кефир — 0,5 ст.

Мука — 160 г

Какао порошок — 25 г

Соль - щепока

Глазурь

Сахарная пудра — 125г

Какао порошок — 2 ст.л.

Сливочное масло — 1 ст.л.

Сгущенное молоко — 80г

Крем

Маскарпоне — 250г

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 80г

How to cook: 

Это не торт, это бомба. Коржи получаются необыкновенно насыщенного шоколадного вкуса, к тому же настолько влажные, что могут спокойно подождать сборки пару дней. Более того после сборки торт со временем становится только вкуснее. Крем я делала на основе маскарпоне, но в принципе подойдёт и обычный масляно-заварной.

Когда я говорю про влажность коржей, то речь идёт не о том, что они мокрые, пропитки здесь никакой нет и совсем не нужно. Они просто пушистые, нежные, но в то же время достаточно плотные. Сказка, а не коржи.

Включаем духовку.

Смешиваем мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбиваем минут 5.

По одному добавляем яйца и каждый раз хорошо взбиваем тесто.

Смешиваем муку, какао порошок, соль и разрыхлитель.

Добавляем в 2-3 этапа поочерёдно с кефиром в масляно-яичную смесь. Тесто получится как густая сметана.

Выпекаем два коржа (у меня форма 21см), готовность проверяем деревянной шпажкой. Охлаждаем минут 10 в форме, потом на решётке.

Если коржи понадобятся через несколько дней, то полностью охлаждаем их, заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник.

Для крема на основе маскарпоне взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром до пышной массы.

Порциями добавляем маскарпоне, долго не взбиваем, чтобы не перебить. При помощи крема соединяем оба коржа. Отправляем в холодильник на ночь.

Сверху поливаем глазурью по любимому рецепту, я украсила в данном случае двухцветной.

Комментарии

comments powered by HyperComments