Фасолевый суп с креветками

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
простой
Ingredients: 

Вода/овощной бульон — 1 л

Фасоль — 350 г

Лук — 1 шт.

Сельдерей — 2 черешка

Чеснок — 3 зубчика

Креветки — 20 шт.

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Зелень петрушки

Соль, перец, перец чили

How to cook: 

Никогда бы не подумала, что обычный фасолевый суп это так вкусно. Сегодня предлагаю рецепт фасолевого супа пюре с запечёнными креветками. Он потрясающий даже без креветок :) достаточно просто посыпать его острыми сухариками и зеленью. Рекомендую.

Замачиваем фасоль на ночь и отвариваем её до полной готовности. Воду сливаем.

Очищенные креветки нужно предварительно замариновать. Сбрызгиваем их оливковым маслом, лимонным соком, приправляем солью, чёрным и острым перцем. Оставляем минут на 20, можно дольше.

Лук и черешки сельдерея нарезаем не очень крупно, чеснок рубим ножом.

Обжариваем лук и сельдерей до мягкости минут 5-7, добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.

Доводим до кипения овощной бульон или просто воду.

Добавляем в кастрюлю фасоль, обжаренные овощи и два лавровых листа. Варим на небольшом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

Лавровый лист выбрасываем. Если нужно, то немного сливаем бульона и сохраняем его.

Блендером превращаем суп в пюре. Если оно слишком густое, добавляем сохранённый бульон. Доводим суп до кипения на небольшом огне.

Мелко рубим зелень петрушки, смешиваем её с панировочными сухарями. Обваливаем в смеси креветки.

Выкладываем креветки на смазанный маслом противень и запекаем в разогретой духовке минут 5-7.

Готовый фасолевый разливаем по тарелкам, сбрызгиваем лимонным соком. Любители острого могут посыпать хлопьями перца чили. Сверху выкладываем креветки и подаём.

Вместо креветок можно посыпать суп сухариками, запечёнными с чесноком и острым перцем чили.

Комментарии

comments powered by HyperComments