Салат с говядиной, грибами и перепелиными яйцами

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
простой
Number of servings: 
4
Ingredients: 

Шампиньоны — 300 г
Говядина — 250 г

Яйцо перепелиное — 10 шт.

Микс салатов

Чеснок — 4 зубчика

Лук красный — 1 шт.

Розмарин

Масло растительное

Масло сливочное — 25 г

Вино белое сухое — 50 мл

Лимонная заправка для салата

Оливковое масло — 3 ст.л.

Лимонный сок — 1-2 ст.л.

Соль, перец

Перец чили молотый

Маринад для лука

Оливковое масло — 2 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Соль — щепотка

Сахар — щепотка

Перец чили молотый - щепотка

How to cook: 

Наверно, это один из самых удачных салатов из говядины в моей коллекции. Очень вкусный, хотя и простой. Сегодня предлагаю приготовить стейк салат с шампиньонами и перепелиными яйцами с лимонной заправкой.

Примечание. Нужно только учесть, что приготовить заранее его не получится, разве что замариновать лук и отварить яйца. А за 30-40 минут до подачи можно будет браться за мясо и грибы.

Первым делом нарезаем лук тонкими полукольцами и маринуем его в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли, чёрного и острого перцев.

Говяжий стейк маринуем в смели растительного масла, соли и молотого перца минут 20.

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Жарим на сильном огне, чтобы они не тушились, а именно жарились.

Грибы снимаем со сковороды и охлаждаем.

Обжариваем на горячей сковороде с двух сторон по 1 минуте до получения золотисто-коричневой корочки.

Бросаем на сковороду раздавленный чеснок и обжариваем мясо ещё по 1 минуте с обеих сторон.

Вливаем вино и полностью его выпариваем. Добавляем сливочное масло, переворачиваем мясо и отправляем его в горячую духовку.

Совет. Если любите стейки средней прожарки, в духовке мясо должно простоять минут 7. Если вы, как и я любите, мясо полностью прожаренным, то ждём 10-12 минут.

Готовый стейк достаём из духовки, перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.

Перепелиные яйца отвариваем, чистим и разрезаем пополам.

Мясо нарезаем тоненькими ломтиками перед самой подачей.

На дно блюда выкладываем микс из листьев салатов, посыпаем их маринованным луком.

Выкладываем грибы, ломтики говядины и половинки яиц.

Поливаем лимонной заправкой, приготовленной из смеси оливкового масла, лимонного сока (по вкусу), соли и острого перца.

# правильное питание

Комментарии

comments powered by HyperComments