Мясо тушеное с баклажанами в горшочке

Recipe category:

Cuisine:

Complexity: 
простой
Number of servings: 
6
Ingredients: 

Мясо — 1,2 кг

Соль, перец

Томаты — 500г

Томатный соус — 50г

Бульон/вода — 2 ст.

Белое сухое вино - 0.5 ст.

Чеснок — 4 зубчика

Лук — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Каперсы — 1 ст.л.

Оливки — 10 шт.

Орегано — 2 ч.л.

Зелень петрушки

How to cook: 

Сегодня предлагаю тушеное мясо с баклажанами, сладким перцем и помидорами. Можно брать нежирную свинину или говядину. Я предпочитаю рёбрышки, но можно взять любую часть туши в этом рецепте, потому что мясо получается мягким, нежным, распадающимся на волокна. Для оттенка вкуса я добавила каперсы и оливки, но это, откровенно говоря, по желанию и наличию открытых банок в холодильнике :)

Итак, мясо нарезаем порционными кусками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Перекладываем в керамическую форму для запекания, горшочек.

Сверху выкладываем произвольно нарезанные овощи, добавляем каперсы и оливки, посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Солим и перчим.

На сковороду, где обжаривалось мясо, выливаем белое вино. Активно ложкой скребём по дну, чтобы растворились все зажарочки. Добавляем бульон (воду), доводим до кипения и выливаем к мясу с овощами.

Накрываем горшок крышкой или затягиваем фольгой и ставим в нагретую до 160 градусов духовку и тушим минимум 2 часа. Подаём с картофелем или рисом.

Комментарии

comments powered by HyperComments