Турецкий чечевичный суп, рецепт с фото

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Время приготовления: 
60 минут
Ингредиенты: 

Фарш говяжий – 500 г

Чечевица красная – 1 ст.

Помидоры – 250 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Лук – 2 шт.

Паприка острая

Паприка сладкая

Как приготовить: 

Сегодня расскажу, как приготовить чечевичный суп по-турецки. Это был первый чечевичный суп в моей жизни. Он мне так понравился, что с тех пор чечевица серьёзно и надолго вошла в мой рацион в виде других блюд тоже.

Чечевицу замачиваем холодной водой, брать можно как зелёную, так и красную, но с последней супчик будет выглядеть симпатичнее, да и готовится она быстрее, а вкус у неё мягче.

Ставим кастрюлю с водой (обычно все супы я варю в 3-хлитровой кастрюле) на огонь. На второй конфорке разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней по очереди продукты и забрасываем их в кипяток.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до светло-золотистого цвета, отправляем в кастрюлю.

В том же масле обжариваем фарш, я обычно беру куриный. Активно измельчаем его вилкой, чтобы он стал крупичками. Тоже отправляем в кастрюлю.

За это время чечевица "раскрылась", теперь её тоже можно добавить в кастрюлю.

На сковороде продолжаем обжаривать нарезанные помидоры, к которым добавляем при желании томатную пасту. Всё тоже уходит в суп.

Суп солим, перчим и варим до готовности чечевицы, минут 25-30. Подаём чечевичный суп с четвертинкой лимона, каждый выжимает сок прямо себе в миску на свой вкус, и хлопьями острого перца.

Иногда вношу отсебятину и нарезаю мелкими кубиками несколько ломтиков копчёной колбаски для запаха.

Комментарии

comments powered by HyperComments