Рагу из свинины и грибов с полентой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Время приготовления: 
60 минут
Ингредиенты: 

Фарш – 500 г

Чеснок – 2 зубка

Корица – 1 ч.л.

Кайенский перец –0,5 ч.л.

Гвоздика – 0,5 ч.л.

Мускатный орех – 0,5 ч.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Лук – 1 шт.

Перец чили – 1 шт.

Грибы – 250 г

Томаты – 300 г

Соль – 1 ч.л.

Зелень петрушки и базилика

Полента

Вода – 1 л

Кукурузная крупа – 150 г

Сливочное масло – 50 г

Тёртый сыр – 50 г

Как приготовить: 

Это повседневное блюдо, которое готовится просто и относительно быстро. Никаких сверхъестественных продуктов для него не нужно, а результат непременно порадует. Не нужно бояться специй, в частности корицы, они чудесно гармонируют друг с другом и мясом. Если всё же возникли сомнения, тогда советую просто смешать их вместе в отдельной чашке, а потом приправлять и пробовать, доводя вкус до желаемого.

Фарш желательно брать рубленый, он, безусловно, вкуснее, но и времени на приготовление требует больше. Если берём молотый фарш, то лучше выбрать не свиной, а говяжий или смесь, в них меньше жира. Фарш смешиваем с молотыми специями (можно добавить половину, а потом уже корректировать по своему вкусу во время готовки).

Разогреваем оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжариваем мелко нарезанный лук и перец чили, постоянно помешивая. Жарим до прозрачности и мягкости лука.

Добавляем фарш, усиливаем огонь и жарим минут 15, помешивая. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.

Режем грибы и обжариваем их на 1 ст.л. масла до золотистого цвета.

Возвращаем к ним свинину с луком и добавляем томаты. Если есть свежие – хорошо, их нарезаем кубиками, если не сезон, то идеально подойдут томаты в собственном соку.

Солим, если нужно добавляем ещё специи, доводим до кипения и тушим минут 30-40 при полузакрытой крышке. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём с жидкой полентой с сыром.

Комментарии

comments powered by HyperComments