Тушеные говяжьи хвосты по-французски

Категория рецепта:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Говяжий хвост – 700 г

Говядина – 400 г

Вино белое сухое – 1 ст.

Тимьян

Стебель лука-порея – 1 шт.

Сельдерей черешки – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль, перец

Чеснок – 4 зубчика

Лук – 1 шт.

Мелкий картофель – 500 г

Помидор – 300 г

Масло растительное

Как приготовить: 

К сожалению, блюда из говяжьих хвостов у нас не очень популярны. А зря. Хвосты отличаются оригинальным вкусом, на них много мяса, цена у них вполне доступная. Вот я и решила рассказать, как приготовить говяжий хвост, чтобы он получился вкусным, мягким, тающим во рту.

Итак, хвосты моем, зачищаем, если нужно, обсушиваем и обжариваем на растительном масле со всех сторон минут 15. Обжариваем нарезанную кусками говядину, можно брать рёбра или мякоть. Вынимаем из кастрюли и отставляем в сторону.

Лук и лук-порей нарезаем полукольцами, сельдерей, чеснок и помидоры нарезаем кусочками. Обжариваем сперва минут 5лук репчатый и чеснок, добавляем остальные овощи и перемешиваем. Сверху выкладываем хвосты с мясом.

Заливаем всё стаканом вина и водой, помним, что овощи пустят ещё сок, прикрываем крышкой и ставим тушить на медленном огне на 2 – 2,5 часа. За 30 минут до готовности добавляем нарезанный на дольки картофель, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

Комментарии

comments powered by HyperComments