Открытый пирог с грибами и сыром

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
8
Ингредиенты: 

Тесто

Творог жирный – 1 пачка

Молоко – 40 мл

Оливковое масло – 6 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Мука – 1,5 ст.

Начинка

Помидор – 1-2 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Шампиньоны – 300 г

Твёрдый сыр – 150 г

Соль

Раст. масло

Яйцо

Как приготовить: 

Предлагаю приготовить вкусный открытый пирог с грибами и сыром. И главное в нём не столько нежное рассыпчатое творожное тесто, не сочная начинка, а сюрприз, ждущий в бортиках пирога. Готовится пирог просто, все ингредиенты доступны.

Начинам с творожного теста. Если творог домашний, то его нужно протереть через сито, магазинный можно брать просто из пачки, он и так мелкозернистый, почти паста. Творог смешиваем с молоком, оливковым маслом (раст. маслом без запаха), сахаром и солью. Добавляем разрыхлитель и стакан муки. Замешиваем тесто, подсыпая постепенно остаток муки. Тесто должно получиться достаточно тугим. Заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем хотя бы на 30 минут, можно дольше.

Нарезаем лук мелко, шампиньоны толстыми пластинами, и слегка обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла, в конце слегка подсаливаем.

Тесто делим на 2/3 и 1/3 части. Из большей раскатываем круг толщиной и выкладываем на смазанную маслом форму или противень. Края смазываем взбитым яйцом.

А теперь главный сюрприз пирога. 50 г сыра нарезаем кубиками. Оставшееся тесто раскатываем как можно тоньше и нарезаем на полоски шириной около 4-5 см. По всей длине полосок выкладываем кубики сыра и защипываем края. Это бортики пирога. Укладываем их на основу и смазываем яйцом.

На дно пирога выкладываем тонкие кружочки помидора, колечки перца, посыпаем мелко нарезанным чесноком и сверху раскладываем остывшую грибную начинку. Посыпаем твёрдым сыром. Выпекаем в разогретой до духовке около 20 минут.

Комментарии

comments powered by HyperComments