Столовские котлеты, рецепт

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Фарш – 500 г

Хлеб – 125 г

Соль

Раст. масло

Как приготовить: 

Сегодня расскажу, как приготовить столовские котлеты из СССР. Многие сейчас испытывают ностальгические воспоминания о далёких советских временах и мечтают снова попробовать столовские котлеты по 11 копеек. Есть у меня забавная книжечка 1961 года издания «Научи товарищей вкусно готовить» из серии «В помощь пионеру-инструктору», вот в ней и есть рецепт самых что ни на есть настоящих котлет из детства.

Рецепт есть на фото. Принцип готовки не отличается от домашних котлет, а вот в рецептуре есть отличия. Во-первых, вместо привычного батона кладём хлеб, самый простой. Его должно быть 25% от веса фарша. Во-вторых, не добавляем ни перца, ни лука. И в результате получаем то, к чему стремились. По вкусу действительно напоминает котлеты из столовки.

А теперь немного лирики. У меня нет страданий по котлетам из столовки, хотя помню, что тогда, много лет назад они мне очень нравились. Но сейчас, с высоты своих лет, я понимаю, что это просто детские воспоминания. К тому же, откровенно говоря, не очень-то щедрые на мясо были годы. В магазине я его не помню, на рынке оно было довольно-таки дорогим. Мясо в обилии в доме появлялось, когда бабушка резала два раза в год кабана. И сейчас мне кажется, что именно поэтому эти котлеты казались безумно вкусными.
У папы, которому 70 лет, есть подобное воспоминание из детства. Ему казалось тогда, что кукурузная каша была безумно вкусной, аж сладкой. Готовилась она из обыкновенной толчённой кукурузы, которую отваривали до готовности. А потом уже добавляли молоко и ели. Спустя много-много лет он попросил бабушку приготовить кашу, вот только съесть смог только пару ложек.
Но в целом и общем, возвращаясь к котлетам, есть можно :) Мы хихикали хихикали над ними, а потихоньку и смолотили.

Комментарии

comments powered by HyperComments