Салат с кускусом, огурцом и фетой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
8
Время приготовления: 
30 минут
Ингредиенты: 

Кускус – 125 г

Фета – 125 г

Огурец длинный – 1 шт

Красный лук – 1 шт.

Масло оливковое – 100 г

Лимон

Соль, перец

Мята

Как приготовить: 

Предлагаю рецепт оригинального салата из кускуса, огурца и феты. Хотя на самом деле это даже не совсем салат, это полноценный гарнир к мясу, например, шашлыкам. Готовится быстро и легко, чудесно насыщает и освежает благодаря огурцам и мяте. Порция получается огромная.

Начинаем готовить с кускуса. У меня мелкий кускус, поэтому его варить не нужно, достаточно просто залить кипящей водой, посолить слегка, накрыть сверху крышкой или тарелкой и оставить на 10 минут. Теперь вилкой аккуратно рыхлим и перемешиваем крупу, кускус становится рассыпчатым. Отставляем в сторону, чтобы он остыл.

Приступаем к салатной заправке. Из половины лимона снимаем цедру и выдавливаем сок. Добавляем оливковое масло, соль, перец по вкусу и взбиваем до получения эмульсии. Отставляем в сторону.

Огурец нарезаем лентами при помощи овощечистки. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем овощи с остывшим кускусом, половиной измельчённой феты, добавляем нарезанную мяту (она тут совсем не лишняя, а очень даже кстати, придаёт чудесный привкус салату) и поливаем заправкой. Сверху посыпаем оставшейся фетой. Подаём на стол.

Комментарии

comments powered by HyperComments