Шоколадный торт с клубникой, рецепт с фото

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
12
Время приготовления: 
60 минут
Ингредиенты: 

Тесто

Мука - 2 ст.

Сахар - 2 ст.

Какао - ¾ ст.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сода - 1,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Растворимый кофе - 1 ч.л.

Молоко - 1 ст.

Раст. масло - 0,5 ст.

Яйца - 2 шт.

Ванильный сахар

Кипящая вода – 1 ст.

Начинка

Клубника – 400 г

Шоколад – 50 г

Коньяк – 2 ст.л.

Клубничный конфитюр – 2 ст.л.

Сливки 35% - 400 г

Сахарная пудра – 0.5 ст.

Как приготовить: 

Клубника в сливках - вкуснотища неописуемая. Вкуснее может быть только клубника со сливками и шоколадом. Идеальное сочетание, где каждый ингредиент вкусен сам по себе и в любых комбинациях друг с другом. Поэтому предлагаю приготовить шоколадный торт с клубникой и сливками. Калорий, безусловно, море, но можно же себя побаловать в клубничный сезон, не такой он уже и длинный (я про настоящую клубнику речь веду, а не про ту, которая и на Новый год в супермаркете есть).

Не стоит пугаться длинного списка ингредиентов. Торт готовится невероятно быстро и просто. В его основе – шоколадный бисквит на кипятке (детальный процесс приготовления коржей).

Разогреваем духовку до 170. Смазываем форму маслом и слегка присыпаем мукой. Я выпекаю сразу в двух формах, можно в одной, просто потом остывший корж разрезать по горизонтали.

Из коньяка, нескольких чайных ложек сахарной пудры и тёплой воды готовим пропитку для торта. Можно взять амаретто, тоже будет вкусно, к нему добавлять ничего не нужно. Пропитываем только один нижний корж, второй не трогаем.

Теперь берём клубничный конфитюр, разогреваем его и смазываем нижний корж. Если нет конфитюра, смело достаём баночку клубничного варенья, берём несколько ложек и разогреваем его до жидкого состояния.

Отставляем коржи в сторону и приступаем к крему. Я делала его из взбитых сливок жирностью 33%. Они, конечно, вкусные, нежные, но не очень-то устойчивые. Можно, безусловно, добавлять всевозможные загустители, но вкус уже не тот. Поэтому если торт делается заранее, то лучше сделать его из маскарпоне или из смеси маскарпоне и сливок.

Итак, отбираем штук 10 самых красивых и крупных ягод клубники, остальные режем на кусочки. Сильно мельчить не нужно, они быстро пустят сок. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и наносим на нижний корж толстый-толстый слой, поверх которого выкладываем кусочки нарезанных ягод.

Кладём второй корж. В центре устанавливаем перевёрнутое блюдце, если диаметр коржа 25-28 см, если меньше, то можно обойтись небольшой пиалой. Вокруг блюдца корж покрываем сливками, не забываем про бока. Ложкой можно сформировать волны. Поднимаем аккуратно блюдце и получившийся островок засыпаем тёртым шоколадом. Осталось выложить красиво клубнику и торт готов.

Комментарии

comments powered by HyperComments