Пирог с омлетом и шкварками к завтраку

Самый простой и быстрый завтрак – омлет. Он вкусный, сытный и лёгкий в приготовлении. Предлагаю посмотреть на него с непривычной стороны и испечь пирог с омлетом – масса удовольствия гарантирована. Если же тесто приготовить заранее или взять покупное слоёное, то процесс станет ещё быстрее и проще.

Разогреваем духовку, противень смазываем маслом и отставляем в сторону. Делаем песочное тесто. Кладём масло в муку и рубим его на мелкую крошку, в центре делаем воронку и выливаем в неё кефир. Замешиваем крутое, но достаточно мягкое тесто.

Готовое песочное тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 0.5 см. При помощи скалки переносим на противень, готовый пирог с начинкой сложнее будет перенести.

Самое время приготовить омлет. Взбиваем венчиком яйца со сметаной, солью и перцем. При желании можно добавить нарезанные оливки.

На сковороде разогреваем ложку сливочного масла и выливаем яичную смесь. Акуратно вилкой перемешиваем схватившуюся массу, получается такая себе яичница-болтунья.

Небольшими куочками нарезаем подпузину, чем кусочки менше, тем лучше и бросаем их на сухую сковороду. Жарим, периодически, помешивая, до получения золотистих шкварок. Сыр натираем на крупную тёрку.

Выкладываем омлет в центр раскатанного теста, сверху посыпаем шкварками и тёртым сыром. С двух сторон от начинки по диагонали нарезаем тесто полосками шириной до 2-х см, которые заплетаем в косичку над начинкой.

Пирог смазываем оставшейся ложкой растопленного масла и отправляем в духовку минут на 25-30. Нарезаем на порции и подаём.