Баклажаны веером запеченные в духовке с фаршем

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Баклажаны – 4 шт.

Фарш – 400 г

Лук – 1 шт.

Помидор – 4 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Соль, перец

Томатный соус – 1 ст.л.

Как приготовить: 

Очень люблю баклажаны и с нетерпением жду их сезона. Сегодня предлагаю приготовить баклажаны веером, запеченные в духовке. Невероятно вкусное блюдо.

Средние по размеру баклажаны моем, отрезаем плодоножку и нарезаем кружочками толщиной 1.5-2 см, но не дорезаем до конца, чтобы они держались все вместе. Заливаем солёной холодной водой и оставляем на время, потом промываем. Хотя, откровенно говоря, в последние годы этот этап я пропускаю, современные сорта баклажанов не горчат, по крайней мере, мне такие попадаются.

Для начинки фарш (нежирный) смешиваем с натёртым луком, мелко нарезанным помидором и сладким перцем. Солим, перчим, можно и нужно добавить зелень петрушки.

Приступаем к фаршированию. Я делаю всё на весу. Берём баклажан в левую руку разрезами вверх, большим пальцем разделяем нарезанные ломтики и вкладываем между ними приготовленный фарш. По мере фарширования баклажан начинает закручиваться. Нужно следить, чтобы под весом фарша он не разломился на части.

Готовим томатный соус. Помидоры натираем на крупную тёрку, добавляем 1 ст.л. томатного соуса, соль, перец и примерно 1 ст. воды.

Баклажаны укладываем в форму, можно готовить их и в кастрюле в два слоя. Заливаем соусом где-то на 2 пальца (если готовим в кастрюле, то он должен покрывать первый слой). Накрываем плотно крышкой и отправляем в духовку примерно на час-полтора. Подаём на стол вкусное и лёгкое блюдо.

Комментарии

comments powered by HyperComments