Куриный суп со свежей кукурузой, рецепт

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Время приготовления: 
60 минут
Ингредиенты: 

Курица – 300 г

Кукуруза – 5 качанов

Раст. масло – 1 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Лук – 1 шт.

Картофель – 4-5 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Соль, перец

Чеснок – 2 зубка

Как приготовить: 

Август – отличная пора побаловать себя кукурузой. Правда, все мы привыкли просто к отварным кочанам, смазанным сливочным маслом и посыпанным солью. Я хочу предложить приготовить необычный суп – куриный суп со свежей кукурузой. Честно признаюсь, что вкус для большинства покажется непривычным, кукуруза придаёт ему приятную сладость. Он стоит того, чтобы приготовить его хотя бы раз.

Прежде всего, готовим кукурузу – зёрна нужно отделить от кочанов. Опираемся одним конца кочана на разделочную доску и ножом обрезаем зёрна от верха до низа. Если вдруг зёрна уже достаточно твёрдые, или кочаны большие, то можно обрезать от половины до низа, а потом их перевернуть и дообрезать оставшуюся кукурузу.

Кочаны без зёрен не выбрасываем, а укладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 20. Получится красивый, ароматный кукурузный бульон. Теперь в него забрасываем кусочки курицы и варим до готовности, периодически снимая пену.

В это время берём большую сковороду и разогреваем на ней растительное и сливочное масло. Пассируем мелко нарезанный лук до его мягкости, потом измельчённый чеснок. Добавляем нарезанный сладкий перец (красивее будет смотреться красный или оранжевый), картофель и срезанную кукурузу. Всё вместе обжариваем буквально несколько минут.

В куриный бульон добавляем овощную смесь, солим, перчим по вкусу и варим до готовности кукурузы и картофеля. Картофель должен превратиться практически в пюре. Готовый суп можно измельчить блендером, а можно съесть и так. Подаём, посыпав зеленью.

Комментарии

comments powered by HyperComments