¾ ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 кочана свежей кукурузы
2 яйца
0.5 ст. сметаны
Соль, перец
Раст. масло на жарки
Невероятно вкусные оладьи получаются из свежей кукурузы. Они отлично подходят для завтрака, а ещё лучше использовать их в качестве гарнира к мясу, например, запечённым рёбрышкам. Готовятся – проще не придумаешь.
Смешиваем муку и разрыхлитель со срезанными с кочанов зёрнами кукурузы. Как срезать зёрна, я рассказывала в рецепте супа со свежей кукурузой.
Отделяем белки от желтков, которые взбиваем со сметаной, солью и перцем. Добавляем к сухим ингредиентам и тщательно вымешиваем.
Белки взбиваем до получения пышной пены. Аккуратно добавляем их к тесту, пытаясь их не посадить.
В сковороде разогреваем растительное масло слоем 1 см, можно чуть меньше. Столовой ложкой выкладываем тесто в горячее масло и жарим всё как обычные оладьи. Получается примерно 10-12 пышных больших оладушек золотистого цвета.