Греческая мусака с баклажанами, рецепт с фото

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
10
Время приготовления: 
60 минут
Ингредиенты: 

Баклажаны – 2 шт.

Фарш – 500 г

Лук 1 шт.

Помидоры – 500 г

Зелень

Яйца – 3 шт.

Натуральный йогурт – 150 г

Мука – 1-2 ст.л.

Соль, перец

Молоко – 0,5 ст.

Раст. масло

Твёрдый сыр – 100 г

Как приготовить: 

Обожаю сезон баклажанов. Сколько всякой вкуснятины можно с ними приготовить, до сих пор ждут своей очереди ещё неопробованные рецепты с баклажанами. И несмотря на их огромное количество, есть блюдо, которое неизменно появляется на нашем столе из года в год. Это мусака. Разновидностей мусаки есть множество, каждая хозяйка готовит её по-своему. Сегодня предлагаю греческую мусаку с фаршем и баклажанами.

Берём баклажаны. Выбираем длинненькие и не слишком толстые. Нарезаем их кружочками толщиной где-то 1 см. Солим и отставляем в сторону.

В фарш добавляем мелко нарезанную луковицу,зелень солим и перчим.

Баклажаны промываем. Из фарша формируем небольшие тефтельки и кладём их между двумя кружками баклажанов. Слегка сдавливаем, фарш приминаем, чтобы он принял форму и размер баклажанов.

Пирамидку панируем в муке, потом в слегка взбитых подсоленных яйцах (2 штуки). Обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. В принципе пирамидка не разваливается, но всё же переворачиваем аккуратно. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Помидоры натираем на крупную тёрку, шкурку выбрасываем. Полученное пюре солим, перчим, ставим на огонь и варим минут 15 на минимальном огне. При желании можно добавить измельченный чеснок.

Обжаренные пирамидки из баклажанов и фарша выкладываем в форму. Сверху заливаем уваренным томатным соусом и ставим в разогретую духовку минут на 20.

В это время из оставшегося яйца, йогурта (можно заменить сметаной), молока и 1-2 ст. л. муки готовим заливку. Заливаем ей мусаку, снова ставим в духовку на 15-20 минут.
Осталось лишь посыпать тёртым сыром и дождаться, пока он расплавится в духовке, это ещё минут 5. Вот и всё, вкуснятина готова.

Комментарии

comments powered by HyperComments