Курица под грибным соусом в духовке

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Куриные бёдрышки – 6 шт.

Яйца – 3 шт.

Чеснок – 1 головка

Мука - 1 ст.

Соль, перец

Кайенский перец – 0.5 ч.л.

Чесночный порошок – 1 ч.л.

Луковый порошок - 1 ч.л.

Раст. масло

Соус

Грибы – 400 г

Сливочное масло – 100 г

Лук – 1 шт.

Мука – 1-2 ч.л.

Молоко – 2 ст.

Соль, перец

Как приготовить: 

Предлагаю приготовить классное блюдо из привычных продуктов. Это курица под невероятно ароматным и вкусным грибным соусом. Он идеально подходит к курице, замаринованной в самом необычном маринаде, который только можно придумать. В общем и целом рецепт невероятно простой и удачный.

Смешиваем вместе измельчённую головку чеснока и слегка взбитые вилкой яйца. В полученной смеси маринуем куриные бёдрышки (можно взять грудку). Мариновать нужно как минимум 3 часа, но лучше затянуть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

Берём примерно стакан муки, соль, чёрный и кайенский перец, чесночную и луковую пудру, соль и смешиваем всё.

Достаём курицу, маринаду даём стечь и обваливаем мясо в мучной смеси. Маринад не выбрасываем, он нам ещё понадобится.

Обжариваем курицу на раскалённой сковороде до румяной корочки с двух сторон и перекладываем в форму, в которой мясо будет запекаться. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку минут на 30-40.

А в это время готовим грибной соус. В сковороде растапливаем 50 г масла и жарим на нём нарезанные шампиньоны. Слегка подсаливаем. Жарим, пока не испарится вся жидкость, но грибы должны остаться мягкими, не нужно их выжаривать на сухарики. Снимаем грибы со сковороды и отставляем в сторону.

Растапливаем оставшееся масло и обжариваем на нём мелко нарезанный лук. Посыпаем слегка мукой и снова жарим до прозрачности и мягкости лука.

Берём оставшийся яичный маринад и добавляем в него молоко. Кто не боится лишних калорий, может взять 8-10% сливки. Полученную яично-молочную смесь медленно выливаем на сковороду и быстро-быстро мешаем до получения однородной консистенции. Солим, перчим и варим, постоянно помешивая, пока соус не начнёт кипеть и густеть.

Добавляем в соус грибы, перемешиваем всё и выключаем. Получившимся соусом заливаем куриные бёдрышки и отправляем духовку ещё минут на 10-15, уже не накрывая фольгой.

Комментарии

comments powered by HyperComments