Фрикадельки по-шведски как в икеа

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
4
Время приготовления: 
45 минут
Ингредиенты: 

Фрикадельки

Оливковое масло

Лук -1 шт.

Фарш свино-говяжий – 1 кг

Панировочные сухари – 0,5 ст.

Яйца – 2 желтка

Мускатный орех - ¼ ч.л.

Душистый перец – ¼ ч.л.

Соль, чёрный перец по вкусу

Соус

Сливочное масло – 40 г

Мука – 30 г

Бульон – 4 ст.

Сметана – ¾ ст.

Соль, перец

Петрушка

Как приготовить: 

Сегодня рассказываю, как приготовить шведские фрикадельки из Икеа, вернее в сто раз вкуснее. Рецепт нашла на одном из кулинарных блогов, семейством опробовали и дали добро. Вроде бы ничего особенного в них нет, но благодаря потрясающему соусу они становятся такими нежными, такими вкусными, такими сочными, что оторваться просто невозможно.

Разогреваем столовую ложку оливкового масла на большой сковороде. Добавляем мелко нарезанный лук и, часто помешивая. Жарим до прозрачности, примерно 2-3 минуты.

Смешиваем фарш, сухари, желтки, душистый и чёрный перец, мускатный орех, обжаренный лук. Солим и хорошо вымешиваем. Из получившейся массы формируем фрикадельки диаметром 3-4 см (я сделала чуть побольше). Должно получиться примерно 25 штук.

Обжариваем фрикадельки на оливковом масле до золотистого цвета, минуты 4-5 и снимаем со сковороды.

Готовим сливочный соус. В сотейнике полностью растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему муку и быстро-быстро мешаем. Обжариваем всё вместе буквально минуту, пока мука не станет светло-коричневого цвета.

Постепенно вливаем бульон (можно и воду при его отсутствии) и, постоянно помешивая, добиваемся получения однородного соуса. Варим пару минут на небольшом огне, пока соус не начнёт густеть.

Теперь пришёл черёд сметаны. Да, именно сметаны. Я тоже сперва засомневалась и подумала, что речь о сливках. Но всё же у sour cream перевод однозначный. Так что берём сметану и буквально по столовой ложке добавляем в булькающий соус. Каждый раз быстро смешиваем сметану с соусом, иначе она свернётся. Солим и перчим соус по вкусу.

Осталось вернуть фрикадельки на сковороду, перемешать их, чтобы они покрылись соусом и тушить минут 10-15.

Подаём фрикадельки по-шведски в сливочном соусе сразу же, посыпав нарезанной петрушкой. Гарнир может быть любым.

Комментарии

comments powered by HyperComments