Жаркое в горшочке с говядиной и белым вином

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Говядина – 700 г

Грибы – 250 г

Картофель – 600 г

Белое сухое вино – 1 бут.

Сливочное масло – 50 г

Твёрдый сыр – 50 г

Лук – 2 шт.

Соль, перец молотый

Майоран

Орегано

Тмин

Душистый перец горошком

Как приготовить: 

Вот никак не получается у меня понять всю прелесть сухого или даже полусухого вина. Сколько раз уже пыталась приобщиться к обществу его ценителей, но всё никак. Не говорю, что мне нравится десертный Кагор, но вот полусладенький мускат – самое оно на мой, как оказывается, неизысканный вкус. Но я не про вино, хотя и про него тоже.

В общем, периодически у меня оказывается открытой бутылка хорошего вина, которое мне ну никак. Задача – его пристроить, чтоб же добро не пропадало. И сегодня в меню появилось жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке, рецепт с фото прилагаются в качестве вещественного доказательства, что можно сразу выпить и закусить… шучу.

Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле. Солим, перчим и добавляем сухие пряности.
Грибы нарезаем ломтиками, лук – кольцами, картофель – кружочками.

В пустые горшочки (я готовила в одном большом, но лучше брать порционные) наливаем до половину воду и ставим в духовку минут на 20. Затем достаём их и воду выливаем. Получаются горячие горшочки.

На дно кладём кусочек масла, потом слой мяса, на него слоями лук и грибы, сверху картофель. При укладке слои слегка утрамбовываем рукой. Каждый слой слегка присаливаем и перчим. До края горшочка оставляем 2 см, кладём лавровый лист и заливаем всё вином, чтоб оно покрыло всё содержимое. Если вина не хватает, или страшновато всё тушить в воде, то можно сделать смесь с водой.

Накрываем горшок крышкой или фольгой и ставим в духовку на 1,5 часа. Достаём, открываем и посыпаем сверху тёртым сыром. Снова прикрываем и ставим в выключенную, но ещё горячую духовку на 10 минут. Подаём на стол. Приятного аппетита.

Комментарии

comments powered by HyperComments