Запеченный лосось под сырно-ореховой шубкой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Лосось (форель) – 800 г

Пармезан – 50 г

Зелень петрушки/укропа

Миндальные хлопья

Соль, перец

Как приготовить: 

Праздники – отличный повод побаловать себя красной рыбкой, которую на повседневном столе встретишь не часто. Неудивительно, что хочется приготовить её так, чтобы она получилась сочной и нежной, с вкусной хрустящей шкуркой. Предлагаю простой, но удачный рецепт лосося под сырно-ореховой шубой.

Рыбу режем на порционные куски, удаляем косточки, если что, то в ход идёт даже пинцет. Солим, перчим и откладываем в сторону хотя бы на полчасика.

Готовим «шубку». Зелень мелко рубим. Пармезан или грана падано трём на мелкой тёрке. Добавляем ко всему этому ещё горсточку миндальных хлопьев и перемешиваем.

Выкладываем рыбу на противень кожей вниз и сверху густо выкладываем посыпку, слегка прижимая к лососю.

Запекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке минут 10-12, не дольше, иначе рыба станет сухой.

Комментарии

comments powered by HyperComments