Лосось с острой сальсой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Лосось – 500 г

Соевый соус – 75 мл

Мирина – 40 мл

Имбирь (корень) - 3 см

Лимон – 1 шт.

Сальса

Перец сладкий – 1 шт.

Перец острый – 1 шт.

Масло оливковое

Соль, перец

Как приготовить: 

Очень вкусный лосось. Первый раз пробовала такое сочетание и понравилось невероятно. Нежная сочная рыба со свежей острой сальсой – взрыв ощущений.

Прежде всего, нужно замариновать рыбу. Смешиваем соевый соус, мирину, тёртый корень имбиря и цедру лимона. Маринуем порционные куски лосося примерно 1,5 часа, периодически их переворачивая и наблюдая, как они меняют цвет и становятся красивыми золотисто-коричневыми.

Включаем духовку как минимум за 10 минут до того, как поставим в неё рыбу. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Желательно брать большую сковороду без ручки.

Достаём лосося из маринада, очищаем от кусочков имбиря и цедры. Слегка промакиваем бумажным полотенцом и буквально на одну минуту кладём кожей вниз!!! на сковороду. Нам нужна вкусная хрустящая шкурка. И тут же сковороду отправляем в духовку на 10-12 минут. Не дольше.

Пока лосось запекается, готовим острую сальсу. Мелко-мелко нарезаем сладкий и острый перец, добавляем лимонного сока и в два раза больше оливкового масла. Солим, перчим и добавляем мелко рубленную зелень мяты и петрушки. Пробуем и корректируем вкус.

Готовый лосось красивого золотисто-коричневого цвета выкладываем на блюдо и подаём с яркой острой сальсой.

Комментарии

comments powered by HyperComments