Апельсиновые блинчики

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Ингредиенты: 

Яйца – 3 шт.

Мука – 150 г

Молоко – 450 мл

Апельсиновый сок – 100 мл

Цедра ½ апельсина

Сливочное масло – 30 г

Сахар – 3 ч.л.

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Как приготовить: 

А я снова с блинчиками, на этот раз с апельсиновыми. Они получаются нежными с лёгким цитрусовым ароматом и привкусом. Готовятся просто, переворачиваются беспроблемно.

Отделяем желтки от белков.

Желтки взбиваем с сахаром и солью. Добавляем к ним растопленное сливочное масло и взбиваем.

Вливаем в желтковую массу половину молока, добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, постепенно подливая оставшееся молоко и апельсиновый сок. Сок, безусловно, лучше взять настоящий, но можно и более менее приличный покупной.

Добавляем апельсиновую цедру и ещё раз вымешиваем. Тесто получится жидким.

Белки взбиваем миксером до увеличения массы в несколько раз и образования мягких пиков.

Осталось аккуратно вмешать в тесто взбитые белки. Теперь тесто просто на глазах поменяет свою консистенцию, она станет нежным и воздушным, как пенка в молочном коктейле.

Даём тесту постоять пять минут. За это время смазываем маслом сковороду и разогреваем её. Выпекаем и наслаждаемся.

Подавать можно с любым соусом, например, с апельсиновым курдом или кремом из маскарпоне.

Комментарии

comments powered by HyperComments