Бургер с тушеным в пиве луком

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Сливочное масло – 1 ст.л.

Лук крупный – 1 шт.

Сахар – 1 ч.л.

Пиво – 1 ст.

Фарш говяжий – 600 г

Чеснок – 2 зубка

Перец сладкий – 0,5 шт.

Дижонская горчица – 2 ст.л.

Соль, перец

Чеддер – 4 ломтика

Листья салата – 4 шт.

Как приготовить: 

Столько лет прожила и ни разу не была ни в МакДональдсе, ни в каком другом Бургере. Вот как-то не вызывает у меня доверия еда, приготовленная в них, хотя многим нравится. И вот подумала, что надо бы приготовить самой бургер, ничего сверхсложного в этом нет, как оказалось. Должна признать, что получается очень-таки вкусно. А уж сытно, не то слово. Да и сам знаешь. Что в тот бургер положил. Но это такое, лирическое отступление.

Сегодня готовим бургер с тушеным в пиве луком и сыром чеддером. Булочки я беру готовые, благо сейчас хватает всевозможных пекарен, делающих вкусный хлеб.

Начинаем с лука. На сковороде топим сливочное масло и обжариваем в нём лук, нарезанный полукольцами. Жарим минут 5-6 до мягкости, периодически помешивая.

Добавляем ¾ ст. пива и сахар, тушим. Пока пиво не впитается в лук, который станет красивого золотистого цвета, примерно 10-15 минут. Солим, перчим, можно добавить щепотку хлопьев острого перца. Перемешиваем и отставляем в сторону.

Теперь приступаем к бургерам (котлеткам).
Хорошо разогреваем сковороду-гриль, если её нет, то подойдёт и обычная, ничем её не смазываем.

Смешиваем фарш (берём нежирный), измельчённый чеснок, порезанный мелкими кубиками сладкий перец, оставшееся пиво, горчицу, соль и перец. Перемешиваем аккуратно, не выбиваем и долго не месим, иначе котлеты получатся жёсткими.

Из получившегося фарша формируем 4 (ага, всего-навсего) бургера толщиной 2-2,5 см, следим, чтобы их диаметр не оказался больше размера булочки.

Выкладываем бургеры на гриль и жарим 5-6 минут с каждой стороны. Если у нас говяжий фарш, то спокойно можно жарить до любимой степени готовности. Я лично всё равно жарю до состояния «велдан».

Когда перевернули уже в последний раз, сверху на бургеры (котлетки) выкладываем ломтики сыра и ждём, когда он начнёт слегка плавиться.

Параллельно разрезаем булочки пополам и кладём их на гриль разрезом вниз, чтобы они нагрелись и слегка подрумянились.

Осталось только сложить всё вместе. Обе половинки булочек смазываем горчицей. На нижнюю половинку выкладываем лист салата, сверху ложку остывшего лука (он защитит зелень от горячей котлеты, на него бургер с сыром и накрываем оставшейся половиной булочки. Приятного аппетита.

Комментарии

comments powered by HyperComments