Профитроли с острым куриным салатом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Ингредиенты: 

Готовые профитроли

Куриный салат

Куриное филе – 300 г

Помидор – 1 шт.

Острый перец – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Горчица зернистая – 1 ст.л.

Зелёный лук – 3-4 стебля

Майонез

Соль/перец

Как приготовить: 

Профитроли могут быть не только сладкими. Если начинить их вкусным салатом или паштетом, они превращаются в замечательную закуску. Сегодня предлагаю сделать их с острым куриным салатом. Выглядеть профитроли будут ярко, празднично, нарядно, смело можно ставить перед гостями.

Как готовить заварное тесто, рассказывать не буду. Уже делала это не один раз, просто дам ссылочку на Эклеры, где всё детально описано. Разница лишь в том, что отсаживать будем не длинные эклеры, а чайной ложкой кругленькие профитроли.

Выпекаем минут 25-30 до полной готовности. Профитроли должны хорошо подняться и абсолютно высохнуть внутри. Готовые заготовки лёгенькие, если постучать по дну, то раздастся звонкий звук.

Профитроли можно приготовить за 1-2 дня до праздника, а начинить уже непосредственно перед подачей на стол.

Готовим начинку. Ставим варить мясо с солью, перцем, лавровым листом. Можно взять грудку или бёдрышко, не имеет значения. Готовое мясо охлаждаем и мелко нарезаем.

Среднего размера помидор разрезаем на 4-6 частей и обязательно!!! удаляем семена и жидкость. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Точно так же мелко нарезаем острый перец (семена удаляем, если не любим сильно острое) и зелёный лук. Чеснок трём на мелкой тёрке.

Перемешиваем все ингредиенты, солим, перчим, добавляем горчицу и майонез и снова перемешиваем.

Профитроли разрезаем пополам, чтобы в нижней части образовалась мисочка, куда и выкладываем салат с горкой. Накрываем крышечкой и подаём на стол.

Комментарии

comments powered by HyperComments