Мисо суп с курицей

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Куриное филе – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Шампиньоны небольшие – 10-12 шт.

Соевый соус – по вкусу (3 ст.л.)

Мисо паста – 2 ст.л.

Уксус рисовый – 1 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Зелёный лук

Острый перец

Куриный бульон

Рисовая лапша

Как приготовить: 

Ну, что сказать, получилось как всегда – планировала приготовить мисо суп с лососем, купила рыбку, пришла домой и спокойно вечером её засолила … всю. А утром бежать за свежей было уже поздно, да и далеко, так что пришлось выкручиваться, поскольку был обещан обед в японском стиле. Вот так и появился на столе мисо суп с курицей, о чём я ни минуты не пожалела. Очень вкусно.

Начинаем с варки куриного бульона. Филе нарезаем небольшими кусочками и кладём в 3х литровую кастрюлю, отправляем туда ещё луковицу, перец горошком и на небольшом огне варим-томим, периодически снимая пену. Луковицу вытаскиваем.

Морковь нарезаем соломкой или полукольцами, кому как удобно, и тоже отправляем в кастрюлю. Варим 10 минут.

Шампиньоны режем пластинками, оставив несколько штук небольших целых шляпок. Тоже в бульон.

Мелко нарезаем острый перчик, количество регулируем на свой вкус. Варим ещё 10 минут.

В небольшом количестве бульона разводим мисо пасту и томатную пасту, добавляем в суп.

Вместо соли используем соевый соус, добавляем 2-3 ст.л. и пробуем. Если не хватает кислоты, добавляем рисовый уксус, если нет, берём винный белый.

Осталось добавить рисовую лапшу и варить ещё минут 5. Перед подачей посыпаем нарезанным зелёным луком.

Комментарии

comments powered by HyperComments