Весенний салат с говяжьими фрикадельками

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Время приготовления: 
30 минут
Ингредиенты: 

Фарш – 400 г

Паприка молотая – 2 ч.л.

Чеснок – 1-2 зубка

Томатный соус – 1 ст.л.

Кайенский перец – 1/3-1/2 ч.л.

Салат

Помидоры – 300 г

Красный лук – 1 шт.

Сельдерей – 1 черешок

Молодая капуста – 100 г

Руккола

Петрушка (зелень)

Оливки – 10 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Соль, перец

Как приготовить: 

Такой салат вы ещё точно не пробовали. Удивительное сочетание ярких весенних красок зелени и остреньких фрикаделек. Отличный вариант для ужина – и наелся, и калорий не перебрал. Впрочем, на праздничном столе такой салат тоже окажется кстати. Перед таким соблазном никто не устоит, попробуют все.

Начинаем готовить фрикадельки. Смешиваем фарш, паприку, томатный соус и кайенский перец. Усердно отбивать его не надо, а то фрикадельки станут жёсткими.

Формируем продолговатые фрикадельки длиной см 5 и обжариваем на сковороде гриль. Если её нет, то смазываем растительным маслом обычную сковороду и жарим на ней.

Фрикадельки будут липнуть ко дну (они у нас без панировки), нужно подождать 2-3 минуты, а потом лопаткой аккуратно перевернуть на другую сторону. Готовые фрикадельки снимаем со сковороды, накрываем фольгой и даём постоять, пока будет готовиться салат.

Небольшие помидоры разрезаем на 8-10 частей. Добавляем тоооненько нарезанный полукольцами лук, мелко нарезанную зелень петрушки, рукколу, сельдерей (кто любит), тонко нашинкованную молодую капусту.

Примечание. В принципе это может быть любой салат из зелени. Можно взять обычную смесь салатов.

Добавляем фрикадельки и заправляем оливковым маслом, лимонным соком (по вкусу) и мелко рублеными оливками. Солим, перчим и перемешиваем.

Комментарии

comments powered by HyperComments