Шампиньоны Капрезе с чесночным маслом

Всем, кто любит лёгкую итальянскую закуску капрезе, понравится чудесная её вариация. Предлагаю приготовить шампиньоны, фаршированные капрезе, но с добавлением чесночного масла. Вкусно, просто и красиво.

Безусловно, чесночное масло можно и исключить из рецепта. Запах и всё такое. Но категорически не советую. Лучше отказаться от поцелуев :) Шучу, но мне 2 зубка мало, можно больше класть.

Помидоры лучше брать небольшие черри, чтобы в шляпке поместилось несколько половинок.

Моцарелла у меня мини, её достаточно просто разрезать пополам, если шарик большой, то рвём произвольными кусочками.

Включаем духовку.

Смешиваем размягчённое сливочное масло, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Ставим в духовку на несколько минут и ждём, пока растопится масло. Не передержите.

У больших шампиньонов удаляем ножку. Щедро смазываем шляпки чесночным маслом снаружи и этой стороной выкладываем на противень. Оставшееся масло вместе с чесночком выкладываем внутрь шляпок. Солим и перчим.

Теперь выкладываем половинки моцареллы и помидоров. Ставим в горячую духовку минут на 10-15. Чем мясистее шляпки, тем больше запекаем.

Тем временем готовим бальзамическую глазурь. Для этого увариваем на минимальном огне бальзамический уксус с сахаром и щепоткой соли (сахар можно опустить), пока масса не загустеет. Полученной глазурью поливаем готовые шампиньоны капрезе.