Шампиньоны – 6 шт.
Моцарелла мини – 10 шт.
Помидоры черри – 10 шт.
Соль, перец
Бальзамическая глазурь
Бальзамический уксус– 60 мл
Сахар – 2 ч.л.
Чесночное масло
Сливочное масло – 30 г
Чеснок – 2 зубка
Зелень петрушки
Всем, кто любит лёгкую итальянскую закуску капрезе, понравится чудесная её вариация. Предлагаю приготовить шампиньоны, фаршированные капрезе, но с добавлением чесночного масла. Вкусно, просто и красиво.
Безусловно, чесночное масло можно и исключить из рецепта. Запах и всё такое. Но категорически не советую. Лучше отказаться от поцелуев :) Шучу, но мне 2 зубка мало, можно больше класть.
Помидоры лучше брать небольшие черри, чтобы в шляпке поместилось несколько половинок.
Моцарелла у меня мини, её достаточно просто разрезать пополам, если шарик большой, то рвём произвольными кусочками.
Включаем духовку.
Смешиваем размягчённое сливочное масло, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Ставим в духовку на несколько минут и ждём, пока растопится масло. Не передержите.
У больших шампиньонов удаляем ножку. Щедро смазываем шляпки чесночным маслом снаружи и этой стороной выкладываем на противень. Оставшееся масло вместе с чесночком выкладываем внутрь шляпок. Солим и перчим.
Теперь выкладываем половинки моцареллы и помидоров. Ставим в горячую духовку минут на 10-15. Чем мясистее шляпки, тем больше запекаем.
Тем временем готовим бальзамическую глазурь. Для этого увариваем на минимальном огне бальзамический уксус с сахаром и щепоткой соли (сахар можно опустить), пока масса не загустеет. Полученной глазурью поливаем готовые шампиньоны капрезе.