Цукуне – куриные фрикадельки по-японски

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Бёдрышки – 500г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 шт.

Имбирь – 1 ч.л.

Лимонная цедра – 1 ч.л.

Соус барбекю – 1 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Яичный белок – 1шт.

Кунжут чёрный и белый

Лист нори

Соус

Томатный соус – 2 ст.л.

Соус барбекю – 2 ст.л.

Вустерский соус – 2 ч.л.

Как приготовить: 

Наконец-то дошли руки написать рецепт ещё одних фрикаделек, на этот раз японских цукуне. Вкусно, полезно, необычно и остренько.

Единственное моё замечание – обязательно нужен соус, особенно если фрикадельки делаются из грудки. Как для меня, то они в этом случае получаются суховаты. Если же взять бёдрышки, то всё получается просто супер.

Разогреваем духовку. На противень выкладываем лист бумаги для выпечки.

Смешиваем все ингредиенты для соуса.

Смешиваем нарезанное мясо, натёртый лук, чеснок и корень имбиря, соус барбекю, сахар и 0,5 ч.л. соли до получения однородной и липкой массы. Сильно не усердствуем, буквально пару минут мешаем, не нужно выбивать фарш как на котлеты.

Добавляем яичный белок и ещё раз всё перемешиваем.

Смачиваем руки в воде и формируем из фарша фрикадельки. Из данной порции должно получиться 16 штук. Выкладываем их на противень. Запекаем 10 минут.

Достаём и смазываем половиной приготовленного заранее соуса, посыпаем семенами кунжута и снова ставим в духовку минут 10.

Подаём с соусом, украсив полосочками из листа нори.

Комментарии

comments powered by HyperComments