Запеканка из кукурузной каши с говяжьим фаршем

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
8
Ингредиенты: 

Кукурузная крупа – 300 г

Вода – 1,2 л

Соль – 1 ч.л.

Сыр твёрдый – 50 г

Начинка

Говяжий фарш – 500г

Лук – 1-2 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубка

Помидор – 3-4 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Твёрдый сыр – 70 г

Соль, перец

Зелень петрушки, укропа, базилика

Как приготовить: 

Я не равнодушна к кукурузной крупе, полента с сыром и травами у нас частый гость на столе. Сегодня же в меню очень вкусная и нежная запеканка из кукурузной каши с говяжьим фаршем.

Начинаем готовить начинку. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь до мягкости.

Добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё 1-2 минуты.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и отправляем к овощам. Тушим минут, ждём, когда они пустят сок.

Добавляем фарш (лучше брать говяжий или смесь, свиной будет слишком жирный), томатную пасту и хорошо перемешиваем, чтобы фарш обжарился и превратился в крупку, а не сплошной кусок мяса.

Если сока от томатов недостаточно, что можно добавить немного воды. Начинку солим, перчим, можно добавить любимые специи, любую зелень. Накрываем крышкой и на минимальном огне тушим минут 20 до полной готовности.

Как готовить поленту, я писала уже несколько раз, повторяться не буду, просто дам ссылочку на свой же проверенный годами рецепт. Единственное, что в этот раз кладём меньше сыра в саму кашу и варим на воде. Ничего сложного в этом нет. И повторюсь, что беру нашу обычную кукурузную крупу, которая есть в любом супермаркете.

Когда каша будет готова, берём форму диаметром примерно 24 см и высотой хотя бы 5 см, смазываем её растительным маслом. Выкладываем слой кукурузной каши на дно формы и разравниваем. Толщина пласта должна быть 1-1,5см.

Сверху выкладываем начинку, тоже разравниваем. Стараемся, чтобы основная масса сока из начинки осталась на сковороде, иначе наша запеканка будет плавать.

Осталось начинку спрятать под оставшейся половиной каши. Делать это нужно достаточно быстро, пока каша не застыла, и её легко можно выложить и разровнять. Щедро посыпаем тёртым твёрдым сыром и отправляем в духовку минут на 15. Такая запеканка хороша как в горячем, так и холодном виде.

Комментарии

comments powered by HyperComments