Клубничный пирог с глазурью

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Ингредиенты: 

Тесто

Молоко – 150 мл

Дрожжи свежие – 15 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар – 1 ст.л.

Мука – 2,5 ст.

Начинка

Клубничное варенье – 8-10 ч.л.

Клубника свежая – 250г

Сливочное масло – 50 г

Сахар для посыпки

Как приготовить: 

Не знаю у кого как, а у нас в этом году с клубникой беда. Своей нет, а чужая однако дороговата. А ведь хочется чего-то вкусного, с потрясающим клубничным ароматом. Самый простой вариант – испечь клубничный пирог, простой рецепт, тем более, всегда под рукой.

Итак, рассказываю, как сделать клубничный пирог, чтобы и вкусно было, и клубники мало использовать.

Начинаем с дрожжевого теста. В тёплом молоке разводим сахар и свежие дрожжи. Добавляем масло комнатной температуры, можно взять ещё столовую ложку сметаны и муки столь, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его и ставим в тёплое место примерно на час.

А тем временем возьмёмся за начинку. Саму клубнику помоем и мелко порежем непосредственно перед формированием пирога, чтобы она не пустила сок. Наша задача сейчас разобраться с вареньем. Нам нужны не ягодки, а сироп от клубничного варенья.

Если варенье жидкое, то ничего и делать не нужно. А вот если загустело или засахарилось, то тогда добавляем несколько ложек воды, размешиваем хорошо и доводим до кипения. Охлаждаем. Должна получиться не водичка, ни в коем случае, а варенье, которым легко можно будет смазать тесто.

Теперь можно нарезать клубнику на 12-16 частей  ага, мелко режем.

Включаем духовку и смазываем сливочным маслом форму диаметром до 18 см. Если форма шире, то теста и начинки ессно нужно больше. На дно кладём лист пекарской бумаги.

Когда тесто вырастет в 2-3 раза, обминаем его и делим на 4 части, каждую на слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем в тонкий пласт размером примерно 25 на 15 см.

Смазываем каждый прямоугольник остывшим сиропом от клубничного варенья и посыпаем нарезанной клубникой. Ягод больше не нужно, даже если руки так и будут тянуться к ножу нарезать ещё пару ягодок. Сахаром не посыпаем.

Скручиваем рулеты с более короткой стороны. Края защипываем. Когда все рулеты будут готовы, острым ножом разрезаем их на небольшие рулетики, получится по 4-5 штук с каждого. Выкладываем их разрезом вверх в подготовленную форму.

Растапливаем сливочное масло и поливаем им пирог сверху, посыпаем слегка сахаром и ставим в духовку минут на 20-30.

Готовим любимую глазурь, белковую, шоколадную, даже сметанную заливку можно сделать. Поливаем ею тёплый клубничный пирог и подаём.

Комментарии

comments powered by HyperComments