Скумбрия в азиатском стиле от Джейми Оливера

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
4
Ингредиенты: 

Рис басмати – 1 ст.

Вода – 2,5ст.

Филе скумбрии– 4 шт.

Зелёный лук

Кинза

Острый перец – 1 шт.

Чеснок – 1 зубок

Имбирь (корень) – 1 см

Оливковое масло – 3 ст.л.

Соевый соус – 1 ст.

Мёд – 0,5 ч.л.

Лимон – 1 шт.

Соль, перец

Как приготовить: 

Cегодня предлагаю рецепт от Джейми Оливера, готовим скумбрию в азиатском стиле. Особенно прошу обратить внимание на заправку к рису, очень вкусно, особенно понравится любителям азиатской кухни. Кстати, подозреваю, что рис тоже вы так никогда не готовили. Была приятно поражена.

Итак, начнём с риса, нам понадобится приличный сорт. Берём басмати. Хорошо разогреваем сковороду и кипятим воду. Высыпаем рис на сухую сковороду и тут же заливаем горячей водой. Аккуратно, бережём руки, поднимется облако горячего пара. Солим и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Варим рис 10-12 минут. Если вдруг не успеет пропариться, то добавляем пару ложек горячей воды и допариваем ещё пару минут под крышкой. Он получится потрясающе рассыпчатым.

Приступаем к заправке для риса. Это будет вкусный остро-кисло-сладкий соус, который отлично подойдёт и к овощным салатам. На мелкой тёрке трём корень имбиря и зубок чеснока. Мелко нарезаем зелёный лук, зелень кинзы и острый перец (без семян). Добавляем оливковое масло, сок и цедру половины лимона, соевый соус и мёд. Всё хорошо размешиваем и пробуем. Если нужно, добавляем ещё оливкового масла или мёда.

Теперь пришла пора взяться за скумбрию, к этому времени уже она должна быть в виде филе. Рыбу солим, перчим и кладём на разогретую сковороду с растительным маслом кожей вниз. Жарим 4-5 минут и переворачиваем. Огонь выключаем и даём рыбе доготовиться так.

Раскладываем рис по тарелкам, сверху кладём скумбрию и поливаем всё нашей заправкой. При желании можно сверху посыпать ещё зеленью лука, кинзы, мяты.

Похожие рецепты

Комментарии

comments powered by HyperComments