«Чёрная» курица по-перуански с чесночным рисом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Куриные бёдрышки – 6 шт.

Маринад

Чеснок – 3 зубка

Зира молотая – 2 ч.л.

Паприка копчёная – 1 ст.л.

Соевый соус – 4 ст.л.

Сок лайма – 2 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Чесночный рис

Чеснок – 4 зубка

Лук – 0,5 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Рис – 2 ст.

Вода – 4 ст.

Сливочное масло -50 г

Соль, перец

Как приготовить: 

Вы не поверите, но в данном блюде на первом месте оказался гарнир. Это просто невероятно, но рис получился настолько вкусным, что не передать словами. Я слопала практически весь рис, а потом вспомнила, что курицу ещё даже не попробовала. Так что этот рецепт чесночного риса советую запомнить.

Теперь про курицу. Нет-нет, она не потерялась на фоне риса, совсем нет. У неё потрясающий аромат, она невероятно сочная. А вместе с рисом и салатом из огурца и помидора получилась настоящая бомба.

Итак, начинаем готовить «чёрную» курицу по-перуански. Чёрная она не потому, что сгорела в духовке, а потому что маринуется в соевом соусе и копчёной паприке и во время жарки становится тёмно-коричневого цвета. Маринад очень удачный, у меня вот здесь есть в запасе один, а теперь вот и второй нашла.

Смешиваем все ингредиенты для маринада (чеснок натираем на тёрку) и хорошенько натираем им курицу (можно взять любые части, я предпочитаю бёдрышки). Оставляем мясо в маринаде минимум на 3 часа, а то и на ночь.

Совет. Если копчёной паприки нет, можно взять обычную.

Разогреваем духовку и отправляем туда курицу, выложив её в форму для запекания и залив остатками маринада, минут на 40-45. Если шкурка слишком уж румянится и чернеет, то можно прикрыть (не укутывать) фольгой.

Выключаем духовку и даём мясу ещё постоять минут 10.

Пока курица запекается берёмся за чесночный рис. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости и прозрачности минут 5.

Добавляем рис (у меня басмати) и, помешивая, жарим его, пока он не станет прозрачным. Это ещё минут 5.

Вливаем воду, добавляем соль, перец, перемешиваем всё и доводим рис до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и, уменьшив огонь, варим минут 15.

Как только вода впиталась в рис, добавляем сливочное масло и аккуратно вилкой вспушиваем рис, давая ему возможность покрыться растопленным маслом. Накрываем крышкой и даём постоять минут 5-7 на минимальном огне.

Всё, подаём с обычным салатом из огурцов и помидоров, заправленным растительным маслом.

Комментарии

comments powered by HyperComments