Канапе с рийетом из копчёного лосося

Категория рецепта:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
12
Ингредиенты: 

Багет – 1 шт.

Лосось горячего копчения – 250 г

Сливочный сыр (крем чиз) – 120 г

Укроп – зелень

Лимонный сок – 1 ст.л.

Горчица – 1 ч.л.

Соль, перец

Как приготовить: 

Предлагаю попробовать незатейливые на первый взгляд, но очень вкусные бутерброды с лососем горячего копчения. Пусть слово «рийет» не пугает, это всего лишь навсего разновидность французского паштета. Только делается он не в виде привычного нам мелко-мелко перемолотого мяса, практически пюре. Это грубый паштет, с заметными глазу и зубу кусочками мяса или рыбы.

Итак, багет нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем их оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Охлаждаем.

Тем временем займёмся приготовлением рийета. Что уж скрывать, лосось сейчас совсем не дёшев, и как-то платить такие деньги за стейк, который потом всё равно разберёшь на мелкие кусочки жалко. Поэтому в данном случае я советую купить хребет лосося горячего копчения. У нас супермаркет сам коптит. С одного хребта получается снять 300 г мяса.

Рыбу измельчаем на небольшие кусочки. Смешиваем со сливочным сыром (типа филадельфии) и мелко нарезанным укропом. Соль, лимонный сок и горчицу добавляем в два этапа и пробуем, подбираем пропорцию на свой вкус. Вот и всё, рийет готов, можно его намазывать на гренку толстым слоем и украшать кусочком огурца. Вкусно и просто.

Комментарии

comments powered by HyperComments