Слоёные пирожные с клубникой и заварным кремом

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Слоёное тесто – 500 г

Клубника – 20 шт.

Масляно-заварной крем

Как приготовить: 

Предлагаю приготовить очень вкусные и эффектные слоёные пирожные с клубникой и масляно-заварным кремом.

Я бы не сказала, что существует какой-то рецепт слоёных пирожных с клубникой. Скорее я убиваю двух совсем других зайцев :). Во-первых, это повод рассказать, как можно из слоёного теста сделать пирожные красивой формы, а уж какую начинку туда положить, это вопрос десятый. Во-вторых, это возможность напомнить, как готовится масляно-заварной крем, который можно смело использовать и для других десертов, тортов и пирожных.

Итак, покупаем готовое слоёное тесто. Да, что уж скрывать, покупаю в супермаркете, как-то ленюсь возиться сама. Хотя мечтаю, что когда-нибудь всё-таки соберусь и расскажу, как готовится настоящий торт Наполеон в домашних условиях. Но это пока планы.

Тесто размораживаем, слегка раскатываем и разрезаем на 10 квадратов. Острым ножом, отступив от края примерно 1 см, делаем разрезы вдоль сторон. В двух противоположных углам тесто разрезаем, а в оставшихся двух противоположных углах оставляем тесто не разрезанным до конца.

У нас получается внутренний целый квадрат и внешний квадрат со свободными подрезанными двумя краями, из которых мы и сформируем бордюры.

Освободившийся бордюр поднимаем и укладываем на противоположную сторону внутреннего квадрата. То же самое делаем и со вторым бордюром. В итоге получается красивая лодочка.

Противень слегка смачиваем водой, выкладываем на него заготовки для пирожных и отправляем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем минут 20 до красивого золотистого цвета. Достаём и охлаждаем. Такие заготовки можно приготовить заранее, 1-2 дня они спокойно постоят.

Теперь готовим масляно-заварной крем на стакане молока. В заварной крем добавляем размягчённое сливочное масло и взбиваем миксером до получения пышного крема. Для этих пирожных достаточно и 100 г масла, для торта лучше взять 200г на эту порцию.

Итак, крем готов, пирожные остыли. Аккуратно пальцами прижимаем центр пирожных, делая ямочку для крема поглубже. Чайной ложкой выкладываем крем.

Клубнику моем и обязательно просушиваем на салфетках. Удаляем хвостики и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем поверх крема и украшаем листиками мяты или мелиссы.

Комментарии

comments powered by HyperComments