Говяжья отбивная с грибами и картофельным пюре с сыром

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Время приготовления: 
45 минут
Ингредиенты: 

Отбивная

Филе говядины (толстый край) – 500 г

Шампиньоны – 200 г

Сыр чеддер – 4 ломтиков

Лук – 1-2 шт.

Соль, перец

Пюре

Масло сливочное – 50 г

Молоко – 1 ст.

Чеснок – 4 зубка

Картофель – 1 кг

Сливочный плавленый сыр – 200 г

Как приготовить: 

Сегодня предлагаю приготовить обычную отбивную с картофельным пюре. Ничего сверхъестественного, мясом с грибами сейчас никого не удивишь. Всё это так, но трошечки не так :). В тот раз сделаем запечённую отбивную с потрясающим картофельным пюре с сыром и лёгким ароматом чеснока. Такого вы ещё точно не пробовали.

Итак, начинаем с отбивной. Говядину нарезаем ломтиками, они получатся такие, вполне симпатичные по размеру. Отбиваем, солим и перчим.

Грибы нарезаем ломтиками, лук – полукольцами. Обжариваем их на растительном масле до полного испарения жидкости. Это примерно минут 8-10.

Берём фольгу, отрываем кусок 60-70 см и складываем его пополам. Дно будет двойным. В центр кладём отбивную, на неё четвёртую часть грибов с луком, и накрываем всё ломтиком сыра. Я брала чеддер в индивидуальной упаковке каждый ломтик, но в целом это не принципиально.

Теперь всё нужно завернуть. Нам нужно, чтобы верхняя крышка не прикасалась к сыру во время запекания. Для того свободные края фольги приподнимаем и жмакаем, формируя такую себе корзинку-лоточек. А теперь отрываем ещё кусок фольги и формируем крышку.

Отправляем мясо в предварительно разогретую духовку минут на 30-40.

Тем временем приготовим вкусное картофельное пюре. Отвариваем картофель в слегка подсоленной воде до полной готовности.

Молоко подогреваем и разводим в нём сливочный сыр, я беру обычный «Янтарь».

На сковороде топим сливочное масло и опускаем в него нарезанный ломтиками чеснок буквально на полминуты. Выключаем огонь и масло сливаем. Чеснок выбрасываем.

С готового картофеля сливаем воду и разминаем его в пюре, постепенно добавляем молоко с сыром и чесночное сливочное масло. Вот и всё, подаём с отбивной, при желании посыпав зеленью.

Комментарии

comments powered by HyperComments