Куриная печень в чесночном кляре

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
4
Время приготовления: 
30 минут
Ингредиенты: 

Куриная печень – 600 г

Сметана – 4 ст.л.

Яйцо – 3 шт.

Чеснок – 4 зубка

Мука – 5-6 ст.л. + 0,5 ст. для обваливания

Соль, перец

Как приготовить: 

Великолепный рецепт для любителей куриной печени. А ещё он идеален для тех, кто боится её пережарить, пересушить. Здесь подобное совершенно не грозит. Печень получается невероятно нежной, просто тающей во рту.

Начинаем готовить чесночный кляр. Чеснок трём на мелкую тёрку.

Яйца слегка взбиваем вилкой, добавляем к ним сметану, чеснок, соль и перец и снова взбиваем. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто.

Печень моем и разрезаем на две половинки, не забываем посмотреть, удалён ли жёлчный пузырь. Слегка солим и перчим.

Кусочки печени обваливаем в муке, окунаем в кляр и обжариваем на большом количестве растительного масла. Лучше всего подготовить сразу такое количество печени для обжаривания, которое поместится за один раз на сковороде.

Итак, выложили печень на сковороду, обжарили с одной стороны до красивого золотисто-коричневого цвета и перевернули. Накрываем крышкой и жарим со второй стороны. А за то время готовим к обжариванию вторую порцию печени.

Комментарии

comments powered by HyperComments