Шоколадно-миндальный кекс с вишней

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
10
Ингредиенты: 

Сливочное масло/маргарин – 250 г

Сахар – 1 ст.

Яйца – 4 шт.

Миндаль – 100 г

Крахмал кукурузный – 50 г

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1 пакетик

Шоколад чёрный – 100 г

Вишня без косточек – 1 ст.

Соль

Ванильный сахар

Как приготовить: 

Грех в сезон не испечь хоть что-то с вишней. Понятное дело, что без шоколада никуда – это классика. Но фокус в том, что у меня лежали миндальные хлопья, которые надо было куда-то пристроить, а не то беда-беда-огорчение. Так и получился сегодня потрясающий шоколадно-миндальный кекс с вишней. Нежный, рассыпчатый, с приятной вишнёвой кислинкой.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром добела, добавляем по одному яйца и хорошо взбиваем.

Добавляем щепотку соли, ванильный сахар, измельчённый миндаль( я миндальные хлопья перемолола в блендере), крахмал, муку и разрыхлитель. Всё перемешать до однородной массы.

Включаем духовку и растапливаем в ней шоколад. Можно взять и молочный, но тогда кекс будет более сладким.

Замешанное тесто делим примерно пополам, белая часть на пару ложек больше. В меньшую часть добавляем растопленный шоколад и хорошо вымешиваем.

Берём форму с втулкой в центре, в ней кекс лучше и быстрее пропечётся. Смазываем её маслом и выкладываем ложкой поочерёдно шоколадное и белое тесто.

На шоколадное тесто выкладываем вишни без косточек и чуть-чуть вдавливаем их. В принципе можно сразу вишни добавить в шоколадное тесто и выкладывать всё вместе, но дело в том, что вишни в этом случае тесто окрасят, и оно станет фиолетовым.

Выкладываем тесто до верха, пока оно не закончится, следим, чтобы над шоколадным было белое и наоборот. Выпекаем кекс в предварительно разогретой духовке минут 50-60, проверяем готовность деревянной шпажкой.

Комментарии

comments powered by HyperComments