Пышное дрожжевое тесто для пирожков на кефире

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
20
Время приготовления: 
60 минут
Ингредиенты: 

Кефир – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 70 г

Дрожжи свежие – 25 г

Молоко – 70 г

Сахар – 1 ст.л.

Соль – щепотка

Мука – 350-400 г

Как приготовить: 

Сегодня расскажу, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков на кефире, рецепт очень простой и быстрый. Невероятно, но с этим тестом совершенно не нужно возиться несколько часов. Буквально полчаса и можно печь пирожки. Они получаются нежные, воздушные и вкусные. Тесто идеально подходит тем, кто в пирожках больше любит начинку, а не тесто (его там просто незаметно).

Для опары подогреваем немного молоко и разводим в нём сахар и дрожжи. Ставим в тёплое место буквально на 5-10 минут. Дрожжи быстро оживут и заработают, появится пышная шапка из пены.

Слегка подогреваем кефир, добавляем в него растительное масло и яйцо и хорошо вилочкой перемешиваем.

Выливаем в кефир опару и добавляем муку. Смело высыпаем 3 стакана, а потом уже подсыпаем по мере необходимости.

Замешиваем мягкое-мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Наливаем в ладонь немного растительного масла и ещё раз вымешиваем тесто. Ставим, накрыв, в тёплое место на 30 минут.

Через полчаса приходим и начинаем лепить пирожки. Начинка может быть любой: мясной, яичной, грибной, творожной. Пирожки растаиваем 10 минут на противне и отправляем в предварительно разогретую духовку на 20 минут.

Комментарии

comments powered by HyperComments