Хрустящая лепёшка из кускуса с томатами

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Время приготовления: 
30 минут
Ингредиенты: 

Оливковое масло — 4 ст.л.

Кускус — 1 ст.

Бульон (вода) — 1 ст.

Лук — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Томатный соус — 1 ст.л.

Соль, перец, сахар

Зелень

Как приготовить: 

Предлагаю чудесный гарнир, подойдёт к любому мясу, как тушеному, так и жаренному. Сегодня готовим лепёшку из кускуса с томатами на сковороде. Она получится нежной, но с хрустящей корочкой.

Смешиваем кускус с солью и заливаем горячей водой. Если берём бульон, то помним, что в нём соль уже есть. Жидкость должна лишь слегка покрывать крупу. Накрываем блюдцем и отставляем в сторону на 10 минут.

Разогреваем часть растительного масла на сковороде (диаметр не больше 20 см).

Обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости, минуты 3-5.

Добавляем томатный соус, щепотку сахара, перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту.

Нарезаем мелкими кубиками два средних томата и отправляем на сковороду к луку, солим, перчим и перемешиваем. Снимаем с огня.

Запаренный кускус слегка разрыхляем вилкой и смешиваем с обжаренными овощами.

На сковороду наливаем оставшееся масло, можно добавить кусочек сливочного.

Выкладываем кускус с помидорами и хорошенько утрамбовываем. Чем лучше уплотним, тем лучше кускус будет держаться вместе.

Накрываем сковороду крышкой и жарим лепёшку из кускуса минут 10. Снимаем с огня, аккуратно проходимся ножом по краям, накрываем большим блюдом и резким движением переворачиваем. Вот и всё лепёшка с хрустящей корочкой готова к подаче. Съесть лучше, пока горячая. Разогреть можно в духовке.

Комментарии

comments powered by HyperComments