Рис с копчёными колбасками и цуккини

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Время приготовления: 
30 минут
Ингредиенты: 

Растительное масло — 4 ст.л.

Колбаса — 300 г

Рис — 1.5 ст.

Лук — 1 шт.

Чеснок -2 зубка

Вода — 4 ст.

Цуккини — 1 шт.

Моцарелла — 100 г

Твёрдый сыр — 100 г
Соль, перец

Как приготовить: 

Если честно, то даже не придумаю, как обозвать это блюдо. Это и не рисовая каша, и не ризотто, и уж тем более не плов. Впрочем, как не называй, получается очень вкусно и необычно.

На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем к нему половину сливочного масла. Обжариваем нарезанную колечками колбасу (лучше взять что-то вроде Краковской) до золотистого цвета.

Добавляем мелко нарезанный лук и жарим его до мягкости, минуты 2-3.

Рис берём длиннозернистый, качественный, чтобы он не превратился в размазню. Добавляем его к колбасе и луку, перемешиваем, пока он весь не покроется маслом. Жарим 1-2 минуты.

Вливаем в сковороду воду и перемешиваем, чтобы не образовались комочки из риса. Солим, перчим. Доводим до кипения, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Готовим минут 15-20 до полной готовности и полного впитывания жидкости.

Совет. С солью нужно быть осторожным. Нужно помнить, что соль есть ещё и в сыре, так что нужно не переборщить.

Премешиваем рис и добавляем в него натёртый на крупной тёрке сыр и цуккини. Мешаем, пока сыр полностью не растворится. Теперь добавляем оставшееся сливочное масло и ещё раз перемешиваем. Подаём горячим.

Примечание. Вместо цуккини можно взять кабачок, но тогда не будет яркого контраста зелёного и белого.

Сыр можно брать любой, его всевозможные смеси.

Комментарии

comments powered by HyperComments