Салат с говядиной в кофе и кукурузой гриль

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Кофе мелкого помола — 2 ч.л.

Перец чили хлопья — 1 ч.л.

Соль — 3 ч.л.

Сахар — 1.5 ч.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Говядина филе — 500 г

Оливковое масло — 3 ст.л.

Кукуруза — 1 кочан

Томаты черри — 10-15 шт.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Микс салатов

Лук — 1 шт.

Фета — 100 г

Кинза

Как приготовить: 

Наверное, это один из самых необычных салатов, которые я готовила. Хотя, на первый взгляд, ничего сверхъестественного в нём нет — мясо, зелень, томаты, куруруза. Но всё же результат получается изумительный. А весь секрет в стейках с кофе и перцем чили.

Смешиваем кофе, перец чили, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. кориандра. Филе говядины нарезаем на стейки толщиной 2-3 см. Обваливаем их в смеси специй и отставляем в сторону на 1-2 часа при комнатной температуре.

Кукурузу отвариваем минут 15, а потом вместе с томатами черри взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на гриль (в духовку) на 20 минут. Охлаждаем и срезаем зерна кукурузы ножом.

Говядину обжариваем на смазанной маслом сковороде гриль минут по 5 с каждой стороны. Снимаем и даём постоять 10-15 минут, накрыв фольгой.
Слегка остывшее мясо тоненько нарезаем на слайсы.

Выкладываем микс салатов на блюдо, добавляем запечённую кукурузу и томаты, слайсы стейка, фету (по желанию), кинзу и поливаем заправкой, для которой смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, оставшейся солью, сахаром и кориандром.

Комментарии

comments powered by HyperComments