Картофель с печенью, запеченные в духовке

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Печень говяжья — 400 г

Картофель — 800 г

Твёрдый сыр — до 100 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сметана — 0,5 ст.

Соль, перец

Растительное масло

Как приготовить: 

Жареная печень с картофелем — довольно скучное блюдо. Хотя если её пожарить по-мароккански, то это кулинарный шедевр :) Предлагаю приготовить простое повседневное блюдо из любимых многими продуктами в виде запеканки. Ничего сложного, но смотрится интереснее. К тому же печень здесь практически не чувствуется, а если взять куриную, то и совсем нежно-нежно получится.

Начинаем с печени. Моем, зачищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

Обжариваем сперва лук до мягкости и золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим всё вместе ещё 2-3 минуты.

Добавляем печень, перемешиваем и жарим минут 5, чтобы печень со всех сторон «закрылась.

Солим, перчим, заливаем сметаной и тушим минут 5-7.

За это время чистим и моем картофель. Нарезаем его брусочками, хотя это не принципиально.

Картофель обжариваем на другой сковороде на сильном огне до золотистого цвета, не забыв посолить и поперчить её. Если она полностью не прожарится, ничего страшного, у неё ещё будет время доготовиться.

В форму для запекания выкладываем слой картофеля, потом всю печень, которую закрываем второй половиной картофеля.

Накрываем фольгой или крышкой и отправляем в горячую духовку минут на 20. Посыпаем тёртым сыром и ещё запекаем минут 10. Ждём пару минут и нарезаем на порционные куски.

Комментарии

comments powered by HyperComments