Сконы с грушами и шоколадными каплями

В последнее время я подсела и своих подсадила на сконы. Как оказалось это удивительный вид печенья, идеально подходит для тех, кто любит рассыпчатое и нежное. Более того, с ним совершенно никакой мороки, полчаса и всё уже на столе. Ну, и как говорит мой папа: Вот это я понимаю печенье, одно взял и почувствовал. Что правда, то правда — совершенно не нужно возиться с формочками и десятками мелких печенюшек.

Сегодня предлагаю испечь сконы с грушами и шоколадными каплями. Вот тут немного придётся повозиться с грушами, их нужно предварительно запечь. Груши чистим, удаляем сердцевину и нарезаем минимум на 8 долек.

Раскладываем ломтики груши на бумагу для выпечки и отправляем противень с ними в горячую духовку минут на 20-30. Они должны хорошо подвялиться. Даём им остыть. Этот этап можно сделать заранее, а потом просто подготовленные груши нарезать мелкими кусочками.

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Добавляем сливочное масло и перетираем всё в крошку.

Добавляем одно яйцо, груши и шоколадные капли. Теперь подливаем молоко или сливки и быстро замешиваем тесто. Сильно не вымешиваем, во как тесто собралось в кучу и перестало распадаться, так и остановились.

Если нужно добавляем пару столовых ложек муки, чтобы тесто не липло, и переносим его на разделочную доску.

Формируем толстую колбаску длиной 30-40 см, а потом скалкой раскатываем в пласт толщиной 1.5-2 см. Разрезаем на треугольники и переносим на противень.

Второе яйцо слегка взбиваем вилкой и смазываем им сконы. Посыпаем с сахаром и отправляем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем до золотистого цвета минут 15.