Малиновые маффины с белым шоколадом и кокосовой стружкой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
20
Ингредиенты: 

Мука — 350 г

Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Соль — щепотка

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 2/3ст.

Кефир — 300 г

Яйцо — 1 ст.

Кокосовая стружка — 30 г

Шоколад белый — 50 г

Малина — 1 ст.

Как приготовить: 

Сезон малины продолжается, поэтому можно побаловать себя вкусными маффинами с малиной и белым шоколадом. А чтоб мало не показалось, добавим ещё и кокосовую стружку :) Рецепт маффинов очень простой, замесить можно буквально одной рукой за 5 минут. Они получаются нежными, ароматными и долго нечерствеющими, если будет чему остаться на 2-3 дня.

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку.

Холодное сливочное масло соединяем с мучной смесью и быстро-быстро перетираем руками или рубим мелко ножом.

Добавляем измельчённый шоколад, можно взять шоколадные капли, и сахар.

Теперь добавляем жидкие ингредиенты: яйцо и кефир (можно взять сметану). Быстро всё перемешиваем, долго не возимся. Вот как только мука исчезла из вида, так и всё, иначе забьём тесто.

Осталось добавить малину и ещё пару раз перемешать ложкой тесто.

В форму для выпечки выкладываем бумажные формочки и заполняем их тестом на 2/3. Сверху посыпаем кокосовой стружкой, можно положить дольку шоколада.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 20, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Комментарии

comments powered by HyperComments