Штрудели Мясные розочки

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
6
Ингредиенты: 

Мясные штрудели

Фарш — 500 г

Лук — 200г

Соль, перец

Мука — 300г

Соль — 0,5 ч.л.

Вода — 2/3 ст.

Овощной соус

Лук — 2 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Морковь — 1-2 шт.

Помидоры — 2-3 шт.

Соль

Как приготовить: 

Нуууу очень вкусно и празднично, можно ставить даже на праздничный стол. Сегодня предлагаю приготовить мясные штрудели в овощном соусе. Готовятся, кстати, эти рулетики с фаршем совсем не сложно, намного быстрее обычных пельменей.

Начинаем с теста. Насыпаем муку горкой, солим, делаем воронку и вливаем потихоньку воду. Замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Заматываем в пищевую плёнку и отставляем в сторону минут на 20-30.

Приступаем к фаршу. Лук либо мелко-мелко нарезаем, либо трём на крупную тёрку. Его должно быть в половину меньше фарша. Всё смешиваем, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Теперь готовим овощной соус. Те, кто любит соусы с кусочками овощей, всё мелко нарезают, все остальные могут пропустить овощи через мясорубку.

Тушим измельчённые овощи на растительном масле минут 10, слегка подсаливаем.

Выкладываем овощи в форму для запекания.

Самое время заняться штруделями. Тесто делим на три части. Каждую раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками размером где-то 20 -25х10см.

В центр каждой полоски выкладываем дорожкой фарш, края остаюутся с двух сторон свободные.

Складываем ленту из теста пополам. Там, где фарш, слегка прижимаем, чтоб полоска стала плоской, но края не защипываем и не прижимаем друг к другу, они остаются свободными.

Сворачиваем ленту с фаршем в рулетик, боковой шов защипываем и аккуратно прищипываем ко всему рулетику, чтобы «розочка» не раскрутилась. Ставим штрудель на присыпануую мукой поверхность. Получится примерно 15 штук.

Когда будут готовы все штрудели, перекладываем их в форму в соус. Они должны практически полностью исчезнуть в нём, ну, с один сантиметр где-то останется. Если соуса не хватает, то добавляем немного воды.

Совет. Штрудели не должны стоять плотно друг к другу, они во время запекания впитают в себя соус и разбухнут как минимум в два раза. Станут сочными и невероятно вкусными.

Отправляем форму со шруделями в разогретую предварительно духовку минут на 30-40. желательно поставить под низ противень, чтобы соус при попытке к бегству не начал капать на дно духовки. Всё, приятного аппетита.

Комментарии

comments powered by HyperComments